Espaguete à calabresa

400 gramas de espaguete
1 lingüiça calabresa defumada
¼ (chá) de pimenta calabresa em flocos
½ (chá) de sementes de erva-doce
2 (sopa) de azeite de oliva
2 (sopa) de salsinha picada
600 gramas de tomates sem pele e sem sementes
6 azeitonas graúdas sem caroço e fatiadas2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
pitada de orégano
sal


Picar ou fatiar finamente a lingüiça. Picar finamente os tomates. Aquecer uma panela grande e adicionar o azeite. Quando estiver bem quente, colocar as fatias de calabresa e refogar até que estejam douradas. Adicionar a cebola e o alho. Refogar por 3 minutos, salpicar com a erva-doce e a pimenta calabresa. Misturar. Colocar os tomates, misturar novamente e cozinhar em fogo médio até que o molho ficar encorpado. Adicionar as azeitonas, orégano, salsinha e sal. Apagar o fogo e reservar o molho. Cozinhar o espaguete com bastante água fervente e levemente salgada. Quando a massa estiver al dente, escorrer e colocar em uma tigela. Cobrir com o molho.
 

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