Espaguete com Açafrão

400 gramas de Espaguete
½ (chá) de queijo parmesão ralado
1 (chá) de creme de leite
2 (sopa) de salsinha picada
2 (sopa) de açafrão
100 gramas de presunto cozido, picado
2 gemas cruas e 1 cozida
sal


Cozinhar a massa em água e o sal al dente. Aquecer o creme de leite, juntar o presunto e o queijo parmesão; acrescentar o açafrão diluído em um pouco de água, deixar ferver. Retirar do fogo, colocar as gemas cruas misturando rapidamente para que não cozinhem. Escorrer a massa, temperar com o creme, polvilhar com a salsinha e a gema cozida passada pela peneira. Servir bem quente.

 

 

 

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