Espaguete com Almondegas

Molho:
2 (sopa) de óleo de oliva
1 (chá) de manjericão
1 (chá) de orégano
2 dentes de alho amassados
1 quilo de tomates maduros
1 cebola médias picada
sal e pimenta-do-reino
1 folha de louro

Almôndegas:
750 gramas de carne moída
2 (sopa) de óleo de oliva
2 (sopa) de manteiga
¼ de salsa picada
¼ de leite
1 fatia de pão esmigalhada
sal e pimenta-do-reino
2 folhas de manjericão
1 ovo batido



Molho:
Aquecer o óleo numa panela e em fogo fraco fritar lentamente a cebola e o alho até ficarem macios. Passar os tomates pela peneira e juntar à panela. Acrescentar os ingredientes restantes. Levar a ferver em fogo lento, com a panela destampada por 30 minutos.

Almondegas:
Misturar a carne moída com as migalhas de pão e juntar a salsa. Misturar bem. Adicionar o ovo, misturado no leite com sal, pimenta e manjericão. Formar bolinhas de 2 cm/s de diâmetro. Numa panela, aquecer o óleo e a manteiga.
Quando estiver quente, colocar as almôndegas, algumas de cada vez, e fritar até ficarem douradas. Colocar as almôndegas no molho, tampar a panela e cozinhar por ½ hora. Cozinhar 500 gramas de espaguete e escorra. Misturar com o molho e salpicar com o queijo. 

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