Espaguete à bolonhesa

Para 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos


500 gramas de espaguete
   
Molho à Bolonhesa:
½ (sopa) de massa de tomate
3 (sopa) de óleo
salsa, cebolinha verde e manjerona amarradas num macinho
½ quilo de carne moída (patinho ou coxão mole)
½ dente de alho socado
1 cebola ralada
pimenta-do-reino
½ folha de louro
½ quilo de tomates
sal   

   
Preparar o molho: Dourar a cebola e o alho no óleo. Juntar a carne e temperar com sal, pimenta, salsa, cebolinha verde, manjerona e louro. Rofogar bem e acrescentar os tomates sem sementes, batidos no liquidificador ou passados numa peneira. Juntar a massa de tomate e deixe cozinhar durante uns 40 minutos mais ou menos, juntando água aos poucos, sempre que começar a secar. A carne deve ficar bem cozida e com boa quantidade de molho espesso e saboroso. Cozinhar o espaguete na água fervente com sal, sem deixar amolecer muito. Escorrer, colocar numa travessa e despejar o molho no centro. Servir queijo parmesão ralado numa queijeira à parte.

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