1 e ½ (chá) de extrato de
tomates
3 (sopa) de vinho tinto seco
2 (sopa) de cebola picada
3 (sopa) de azeite
200 gramas de vôngoles cozidos resfriados
2 cubos e meio de caldo de camarão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 dente de alho picado
1 dose de uísque
Suco de 1 limão
Salsa
Aquecer a água na qual vai cozinhar a massa. Reservar 1/3 de um dos tabletes de caldo de
camarões e diluir o restante na água em que vai cozinhar a massa. Temperar os vôngoles
com limão, alho, salsa, sal, pimenta e vinho. Deixar marinando na geladeira por algumas
horas e retirar. Colocar a massa na água fervente temperada com caldo e, enquanto ela
cozinha, preparar o molho, aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar 1/3 de um cubo de
caldo de camarão e deixar desmanchar. Acrescentar o extrato de tomates e os vôngoles e
cozinhar por cerca de 10 minutos. Colocar uma dose de uísque e deixar evaporar.
Massas & Cia.
(chá) de extrato de
tomates
