Bucatini com molho de cogumelo, limão e alho
300 gramas de bucatini
Molho:
2  (sopa) de azeite de oliva
extravirgem
2 (chá) de ervas finas
desidratadas
2 (sopa) de suco de limão
4 (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
5 dentes de alho cortados em lâminas finas
400 gramas de cogumelo paris
Lavar os cogumelos, secar um a um com toalha de papel e elimine a parte mais dura dos
cabinhos, se necessário. Cortar em lâminas finas e reservar. Levar ao fogo uma panela
com o azeite de oliva e o alho e refogar até dourar. Acrescentar os cogumelos, o suco de
limão, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhar, salteando de vez em quando, por 10 minutos,
ou até os cogumelos ficarem macios. Acertar o sal, retirar do fogo e reservar. Cozinhar a
massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 (chá) de sal. Mexer de vez
em quando, cuidadosamente, até ficar al dente. Retirar do fogo, escorrer a água e
distribuir a massa nos pratos. Cobrir com o molho, regar com o azeite de oliva extravirgem
e servir. Se preferir, decorar com raspas de casca de limão.
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Massas & Cia.
