Canelone

1 berinjela em fatias
Sal o suficiente

Recheio:
1 (chá) de margarina light
1 (sobremesa) de sal
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 envelope de caldo de carne
300 gramas de carne moída
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 lata de molho de tomate
Cheiro-verde a gosto
1 folha de louro


Primeiramente murche as fatias de berinjela em firgideira antiaderente. Refogar o alho com a cebola. Acrescentar a carne, o caldo concentrado de carne e cozinhar até ficar macia. Juntar o cheiro-verde. Aquecer o molho de tomate com uma colher de margarina, o louro e uma pitada de sal. Colocar o recheio na fatia de berinjela e espalhar bem. Enrolar e colocar em uma travessa. Jogar o molho por cima e levar ao forno preaquecido. Ainda quente, salpicar o queijo parmesão.

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