Massas & Cia.


Pizza à Três Queijos



(ingredientes para duas pizzas)
Esponja:
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de açúcar
50 gramas de fermento para pão
1 copo de leite Longa Vida

Outros Ingredientes da Massa:
1 colher de (sopa) de óleo
500 gramas de farinha de trigo
1 ovo inteiro
sal

Molho:
2 colheres de (sopa) de azeite
600 gramas de tomate (sem pele) moídos a grosso modo
orégano e cheiro verde picado
sal e pimenta a gosto

Cobertura:
400 gramas de queijo mussarela ralada no ralo grosso
50 gramas de queijo parmesão ralado
azeite e azeitonas pretas
300 gramas de requeijão


Dissolver o fermento com o açúcar. Juntar o leite e a farinha. Misturar bem. Cobrir com um pano e deixar a esponja dobrar de volume. Adicionar o ovo, o óleo, o sal e a farinha peneirada. Misturar, passar para a mesa polvilhada e amassar bem. Deixar crescer novamente em uma vasilha coberta. Separar a massa em duas partes, forrar as formas com uma massa levar para assar em forno preaquecido. retirar do forno, espalhar o molho e cobrir com os queijos. Regar com azeite e voltar ao forno. Colocar as azeitonas somente quando pronta.



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