Massas & Cia.


Pizza caipira



Massa:
100 gramas de queijo ralado
2 caixas de creme de leite
2 quilos de aipim
Sal a gosto

Molho:
½ lata de extrato de tomate
Pimenta do reino a gosto
Mussarela para cobrir
½ cebola média
Sal a gosto
2 tomates


Cozinhar o aipim com sal, espremer em uma vasilha acrescentar o creme de leite, o queijo ralado e mais sal se precisar. Reservar. Refogar a cebola em azeite ou óleo, colocar o tomate contado em cubos e deixar refogar bem até derreter todo o tomate (pode ir acrescentando um pouco de água para não secar). Depois colocar o extrato de tomate a pimenta e acertar o sal, se ficar muito grosso acrescentar um pouco de água, mas não deixar muito líquido. Espalhar a massa em um tabuleiro untado com azeite ou manteiga, fazer uns furinhos na massa para o molho penetrar um pouco. Cobrir com o molho e depois com a mussarela, pode por um fio de azeite, orégano, azeitonas, etc. Levar ao forno quente para gratinar, mais ou menos 15 minutos.







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