Massas & Cia.


Pizza com Filé Mignon



Massa:
1 (sopa) de fermento biológico em pó
1 (sopa) de margarina
1 (chá) de açúcar
1 (chá) de sal
½ copo de leite morno
farinha de trigo
1 ovo

Recheio:
2 (sopa) de molho inglês
1 (sopa) de farinha de trigo
½ (chá) de vinho tinto
150 gramas de champignon em conserva
½ lata de creme de leite sem soro
500 gramas de filé mignon em tiras
pimenta-do-reino branca moída
óleo de soja Sadia para refogar
8 dente de alho picado
mussarela
provolone
sal



Massa:
Em um recipiente colocar o leite e o fermento e deixar reagir (1 a 2 minutos). Adicionar os outros ingredientes e misturar bem. Colocar a farinha até dar ponto para amassar. Amassar bem, e levar ao forno levemente aquecido para crescer. Depois que crescer cortar a massa ao meio, e espalhar com os dedos cada porção em uma fôrma de pizza untada com margarina. Espalhar o recheio, cobrir com os dois tipos de queijo e levar ao forno preaquecido. Observação: Antes de colocar a pizza, o forno deve estar a uma temperatura de mais de (250ºC).

Recheio:
Temperar as tiras de carne com o sal, a pimenta do reino branca, o alho e o molho inglês. Aquecer o óleo em uma panela de ferro, com uma pitada de açúcar. Quando o açúcar começar a queimar, colocar a carne e refogar rapidamente. Quando começar a soltar o caldo, adicionar o vinho tinto e tampar a panela por uns 2 minutos. Adicionar os champignons cortados ao meio e polvilhar a farinha de trigo mexendo rapidamente para não empelotar e tirar do fogo. Colocar o creme de leite e mexer levemente. Reservar.







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