Massas & Cia.


Pizza de anchova e mussarela


¼ (chá) de tomate sem pele e em pedaços de 1 cm
2 (chá) de queijo mussarela ralado ou picado
1 (chá) de orégano
8 (sopa) de azeite
8 filés de anchovas cortados ao meio
1 receita de massa de pizza
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto


Preparar a massa e untar bem 2 fôrmas de pizza com azeite. Colocar um dos círculos em uma fôrma e vá apertando e esticando a massa para forrar todo o fundo em uma espessura uniforme. Repetir a operação com a outra metade (esta massa não é para ser estendida com o rolo). Cobrir as fôrmas e deixar a massa descansar em lugar quente por 30 minutos. Enquanto isso, aquecer o forno a 175°C. Distribuir igual quantidade da anchova sobre as pizzas. Colocar a alcaparra e cobrir com o tomate. Polvilhar com orégano e uma pontinha de sal. Cobrir com mussarela e polvilhar com bastante pimenta. Regar com o restante do azeite. Levar ao forno e assar até a mussarela derreter (cerca de 15 minutos). Transferir as fôrmas para a posição mais baixa do forno e deixar por 5 minutos para a massa ficar crocante.



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