Massas & Cia.


Pizza de atum


2 (sopa) rasas de manteiga
1 (chá) de sal
3 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de azeitona preta
1 (chá) de água morna
½ (chá) de salsa picada
1 copo (tipo americano) de molho de tomate denso
4 ovos (1 cru e 3 cozidos em rodelas)
1 tablete de fermento biológico
½ cebola em rodelas finas
1 pitada de açúcar
azeite a gosto
orégano a gosto
2 latas de atum


Misturar o fermento, o açúcar e a água morna. Mexer bem com uma colher e juntar 1 xícara de farinha. Misturar bem, cobrir com um guardanapo e deixar descansar por cerca de 1 hora. Adicionar o ovo, o sal, a manteiga e o restante da farinha. Amassar e sovar muito bem. Se ficar mole demais, juntar mais ½ xícara de farinha. Amassar bem até obter uma massa lisa e homogênea. Deixar descansar por mais 30 minutos. Untar com óleo uma fôrma de pizza. Abrir a massa com um rolo na espessura de 1 cm. Colocar na fôrma e levar ao forno preaquecido a 175 C por 8 minutos. Quando estiver quase assada, retirar do forno, espalhar em cima uma farta camada do molho de tomate, o atum, os ovos, a cebola, a azeitona e a salsa picada. Regar com azeite e polvilhar com o orégano. Levar novamente ao forno por mais 8 minutos.







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