Cabelo de Anjo com Óleo de Trufas
200 gramas de Cabelo de Anjo tipo grano duro
3 colheres de (sopa) de óleo de trufas - mais adicional para decoração
½ xícara de queijo parmesão ralado
Coloque água para ferver numa panela grande. Quando levantar fervura ponha a massa e deixe cozinhar até que esteja al dente (aprox. 8 minutos). Escorra a massa, guardando ¼ de xícara da água. Adicione à massa o óleo de trufas um pouco da água, sal a gosto e uma pitada de pimenta do reino branca. Misture gentilmente acrescentando mas água se necessário. Coloque uma porção de macarrão em cada prato e finalize polvilhando o queijo parmesão.
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Massas & Cia.