Cabelo de Anjo Crocante Recheado com Cocada Amarela
Macarrão:
200 gramas de macarrão cabelo de anjo
100 gramas de manteiga
Creme:
150 gramas de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 coco ralado fresco
100 ml de leite
2 gemas
Calda:
800 gramas de carambola cortada em fatias
1 litro de vinho branco suave
150 gramas de açúcar
50 gramas de mel
Macarrão:
Frite o macarrão na manteiga até dourar. Passe no papel-toalha para absorver a gordura. Reserve
Creme:
Bata as gemas, junte o leite e misture bem. Reserve. Leve uma panela ao fogo, coloque o açúcar, o leite de coco e misture bem até formar uma calda. Deixe esfriar um pouco e junte o leite com a s gemas e acrescente o coco ralado. Retorne ao fogo por aproximadamente 10 minutos, até que a misture atinja um ponto cremoso.
Calda:
Leve uma frigideira ao fogo, coloque o açúcar, o vinho e o mel e deixe reduzir pela metade. Acrescente a carambola e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
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Massas & Cia.