Massa:
½ quilo de farinha de trigo
12,5 gramas de fermento biológico
¼ colher de (sopa)de óleo virgem
1 e ½ xícaras de (chá) de água
½ xícara de (chá) de leite
1 pitada de sal
1 pitada de açucar
Recheio:
90 gramas de ricota ou queijo cottage (bem amassado)
90 gramas de mussarela ou queijo branco picado
Sal, pimenta e salsinha (picada) a gosto
40 gramas de molho de tomate
80 gramas de calabresa picada
Faça a massa misturando em uma tigela, a água, o leite, o fermento, o óleo, uma pitada de sal e outra de açúcar. Acrescente a farinha e mexa até formar uma massa. Divida em 3 partes e deixe descansar por 20 minutos. Abra os discos, espalhe o recheio e feche-os em forma de pastel. Pincelar com molho de tomate e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos. Quando a pizza já estiver dourada, tire-a do forno. Rende 3 disco de pizza de tamanho médio. Misturar todos os ingredientes em uma tigela (recheio).
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Massas & Cia.