Calzone de ricota

Massa (720 gramas):
500 gramas de farinha
20 gramas de fermento biológico
1 colher de (chá) de sal
1 pitada de açúcar
100 ml de leite
200 ml de água

Recheio:
100 gramas de calabreza
80 gramas de mussarela
100 gramas de ricota
Parmesão à gosto


Misture a farinha com a água, o leite e o fermento e adicione sal. Mexa até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela e cubra-a com um pano úmido. Deixe descansar durante aproximadamente 30 minutos e abra o disco. Coloque o recheio sobre a massa aberta e feche. Depois é só levar ao forno e deixar assar por 20 minutos.

 

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