1 pacote de massa para lasanha
1 quilo de tomates sem pele e picados ou 2 latas de purê de tomate (se desejar, substitua por 2 latas de molho de tomate sem carne e não utilize os temperos indicados acima)
1 e ½ xícaras (240 gramas) de queijo mussarela ralado no ralo grosso
1 e ½ xícaras (360 gramas) de ricota ou de requeijão cremoso
½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
¼ xícara de (chá) de cebola picada
2 colheres de (sopa) de azeite
1/3 xícara de (chá) de água
1 colher de (chá) de açúcar
1 colher de (chá) de orégano
¼ colher de (chá) de tomilho
¼ xícara de (chá) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
2 ovos batidos
Sal à gosto
Numa panela com capacidade para 2 litros, frite a cebola e o alho no azeite, apenas até que fiquem macios sem dourar. Adicione os tomates, a água, o açúcar, o orégano, o tomilho, o sal e a folha de louro. Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe durante 45 minutos, sem tampar. Retire a folha de louro e reserve esse molho. Cozinhe a lasanha em água e sal até ficar ligeiramente macia e escorra. À parte, misture os ovos com a ricota ou requeijão, a metade da mussarela, o queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta à gosto. Espalhe esta mistura sobre cada tira de massa e enrole-as.Despeje a metade do molho de tomate numa forma refratária de 33 x 20 cm. Arrume os rolinhos de canelone na forma, despeje por cima o restante do molho, polvilhe com a outra metade da mussarela e leve à geladeira por até 24 horas. Uma hora antes de servir, leve os canelones, cobertos com papel de alumínio, ao forno pré aquecido em temperatura média (170°) durante uns 45 a 50 minutos, até que o molho comece a borbulhar.
Rendimento: 6 porções
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Massas & Cia.