3 berinjelas médias
¼  (chá) de vinagre
¼ (chá) de azeite
3 pimentões (verde,vermelho e amarelo)
50 gramas de azeitonas pretas
3 cebolas fatiadas grossas
2 dentes de alho socados
pimenta-do-reino
orégano
sal
Descascar as berinjelas e picar em tirinhas. Juntar os pimentões também cortados em
tiras. Misturar todos os ingredientes e colocar em refratário alto e tampado. levar ao
microondas, mexer 2 vezes durante o cozimento, em potência alta, por 17 minutos. Servir
quente ou fria, em conserva.
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Microondas