1  de óleo
1 de cebola e sal a gosto
½ quilo de carne seca
1 cabeça de alho
1 quilo de arroz
Primeiro colocar o óleo na panela. Depois, o alho. Esperar torrar e tirar o alho. Colocar
então a carne de sol e a cebola. Deixar fritar bem e cozinhar em pouca água durante 15
minutos. Só então, quando a carne estiver quase cozida e seca, acrescentar o arroz. É
preciso refogar bem, junto com a carne, senão não pega a cor e não fica soltinho.
Colocar água fervente suficiente para cobrir o arroz e temperar com pouco sal. O arroz de
carreteiro é conhecido também como "arroz da sustança". Você pode
acrescentar ingredientes como milho verde, miúdos de frango: depende da sua criatividade
e paladar. Vá experimentando.
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Comidas Típicas - Culinária Mineira
