caldo de laranja
Banana nanica
açúcar
Descascar bananas nanicas, cortar em rodelas, e pese a quantidade obtida. Colocar a metade
do peso em açúcar. Misturar água e cozinhar em tacho de cobre. Passar em peneira de
taquara grossa e levar ao fogo acrescentando mais um copo de caldo de laranja para cada
quilo de massa. Volte ao tacho para ferver. Colocar de vez em quando um pouco de água fria
para atrasar o ponto e dar mais cor ao doce. Ela fica avermelhada quanto mais demora, mais
vermelhinha fica. Como a bananada é cremosa, quando estiver aparecendo o fundo do tacho
já está na hora de tirar Colocar em vidros ou potes.
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Comidas Típicas - Culinária Mineira
