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secoes Comidas Típicas - Culinária Mineira

Iaiá com Ioiô

Ingredientes:
1 colher de fubá
1 colher de óleo
400 gramas de carne (acém, peito ou carne moída)
1 molho de mostarda
sal e pimenta a gosto
1 maço de salsinha
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 copo de água
1 pimentão
1 tomate



Modo de Preparar:
Refogar a carne no óleo com o alho cortado em cubinhos (brunoise: cubos com no máximo 2 milímetros de lado), o sal, a pimenta, a cebola picada a brunoise e o cheiro verde batidinho. Acrescentar um copo de água e cozinhar lentamente em fogo brando. Acrescentar pimentão e tomate sem pele picados a brunoise. Engrossar com uma colher de fubá. Servir com angu (Ioiô) e com o cozido de verdura (Iaiá). Acompanhado de uma boa cachaça mineira.






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