Comidas Típicas - Culinária Mineira


Pudim de Amendoim


1 (chá) de amendoim torrado e moído
1 (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos


Caramelizar uma forma para pudim com o açúcar e reservar. Bater no liqüidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despejar na forma caramelizada, cobrir com papel-de-alumínio e cozinhar em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos. Deixar esfriar, levar à geladeira e desenforme-o. Variação: Colocar mais amendoim torrado e moído no fundo da forma já caramelizada antes de despejar a massa ou, então, espalhar o amendoim sobre o pudim, no momento de servir.

Rendimento:
8 porções

 

 










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