Molho al pesto

2 (sopa) de nozes ou pinolli levemente torrados
2 (sopa) de queijo parmesão ralado
2 (sopa) de queijo pecorino ralado
1 (chá) de folhinhas de manjericão
½ (chá) azeite de oliva
água morna levemente salgada
2 dentes de alho


Passar pelo processador, o manjericão, o sal e o pinolli, acrescentar um pouco da água do cozimento da massa, até estarem bem triturados. Com o motor ligado, acrescentar o azeite em fio e continuar batendo até obter um molho denso e uniforme. Adicionar os queijos e bater mais um pouco.

 

 

 

 

 

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