2  (sopa) de farinha
100 gramas de queijo gorgonzola ralado
100 gramas de queijo fundido gruyére
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de manteiga
300 gramas de requeijão
250 ml de creme de leite
1cebola pequena picada
sal e pimenta-do-reino
750 ml de leite
noz-moscada
Colocar a cebola na manteiga até amolecer, juntar a farinha, desmanchar e ir adicionando
o leite, mexer sempre. Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um
creme homogêneo. Passar por uma peneira. Acrescentar o creme de leite, retificar o
tempero e perfume com a noz-moscada.
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Molhos & Cia.