2  (sopa) de farinha de trigo ou
glúten
2 (sopa) de margarina light
1 cebola média em rodelas finas
1 lata de creme de leite light
1 pitada de noz-moscada
600 ml de leite desnatado
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Derreter a margarina em fogo brando, acrescentar a farinha e mexer vigorosamente por 3
minutos. Juntar o leite, sem parar de mexer, até obter uma mistura lisa. Aumentar o fogo
e deixar ferver, batendo sempre. Temperar com um pouquinho de sal e diminuir o fogo,
deixando cozinhar por uns minutos, para não ficar o sabor de farinha. Mexer de vez em
quando para não grudar no fundo da panela. Acrescentar a pimenta, a noz-moscada e o creme
de leite. Desligar o fogo e continuar batendo por mais 3 minutos. (O Molho Béchamel é
base de muitos molhos, sopas, cremes, recheios e soufles).
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Molhos & Cia.