½ (chá) de amêndoas laminadas
1 e ½ (chá) de champagne
2 (chá) de arroz
3 (chá) de água
1 (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
¼ de cebola picada


Começar preparando as amêndoas: levar uma panela com água para ferver. Desligar o fogo e acrescentar as amêndoas na água quente. Deixar por 3 minutos e escorrer a água. Colocar as amêndoas na água fria e deixar por 2 minutos. Escorrer a água e retirar a pele das amêndoas, uma a uma. Ligar o forno em temperatura baixa (160 graus) e deixar aquecer por 10 minutos. Desligar o forno após este período. Colocar as amêndoas numa assadeira e levar ao forno quente, desligado, por 10 minutos. Mexer de vez em quando. Colocar as amêndoas sobre uma tábua e cortar em lâminas, com uma faca afiada. Reservar. Picar a cebola e lavar muito bem o arroz sob água corrente. Levar uma panela média ao fogo baixo. Acrescentar o óleo e a cebola. Refogar a cebola por 2 minutos. Acrescentar o arroz e refogar por 1 minuto. Acrescentar a água, o sal e misturar bem. Aumentar o fogo e esperar até a água ferver. Abaixar o fogo, cobrir a panela com a tampa e deixar cozinhar. Quando líquido estiver secando, acrescentar a champagne e deixar terminar de cozinhar. Retirar o arroz da panela e colocar num recipiente. Acrescentar as amêndoas e mexa delicadamente. Sirva a seguir.

 

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