Arroz com amêndoas

3 (chá) de arroz
2 (sopa) de manteiga
½ copo (125ml) de vinho branco seco
200 gramas de amêndoas (sem pele)
1 cebola ralada
Sal a gosto


Doure a cebola na manteiga, juntar o arroz lavado e bem escorrido e deixar refogar bem. Acrescentar vinho e água até que cubram o arroz e passem dois dedos acima, ponha o sal, misturar e tampar para cozinhar. Para tirar a pele das amêndoas: deixar em água fervente por 3 minutos, escorrer, esfregar com os dedos que a pele se soltará com facilidade, colocar em uma frigideira com um pouquinho de manteiga para secar; rale as amêndoas no ralador grosso ou cortar em lascas. Quando o arroz estiver quase seco, juntar as amêndoas, misturar levemente e deixar acabar de secar.

 

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