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1 e ½  de amêndoas sem pele
picadas grosseiramente (225 g)
½ de manteiga em temperatura
ambiente (100 g)
3/4 de salsinha picada
3 de arroz cru (600 g)
6 de leite (1,4 l)
2 cebolas pequenas, bem picadas (120 g)
Numa panela grande, derreter a manteiga em fogo alto. Acrescentar a cebola e fritar até
murchar. Adicionar o arroz e refogar mexendo sempre durante 1 minuto. Juntar o leite e as
amêndoas. Cozinhar em fogo alto até ferver. Abaixar o fogo e tampar. Deixar cozinhar por
cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescentar água
somente se necessário). Juntar a salsinha e servir.
 
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