Rendimento: 5 porções

3 (sopa) de salsinha picada
3 (sopa) de queijo ralado
2 (sopa) de uva passa
4 (sopa) de manteiga
2 (chá) de arroz
150 gramas de amêndoas sem pele
1 lata de creme de leite
375 ml de champagne


Aquecer 3 colheres (sopa) de manteiga, juntar arroz, refogar, acrescentar uva passa, deixar dourar por alguns minutos e colocar 3 xícaras (chá) de água fervente. Esperar ferver, abaixar o fogo, tampar a panela e mantenha no fogo até secar. À parte, derreter a manteiga restante e dourar ligeiramente as amêndoas, reservar. Regar no arroz já cozido o champagne e deixar no fogo baixo por mais alguns instantes. Retirar, mexer bem o arroz com um garfo para ficar soltinho, acrescentar creme de leite, queijo ralado, salsinha e amêndoas, reservando algumas para enfeitar. Misturar bem e decorar com as amêndoas.

 

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