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secoes Natal & Fim de Ano

Tender ao Molho Picante

Ingredientes:
Rendimento: 11 a 15 porções

2 colheres de (sopa) de cravos-da-índia
1 colher de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de molho de soja
1 colher de (chá) de margarina
2 colheres de (sopa) de açúcar
2 xícaras de (chá) de vinho branco
1/2 xícara de (chá) de mostarda
1 tender semi desossado (3,5 quilos)
3 talos de cebolinha verde picados
1 pedaço de gengibre



Modo de Preparar:
Retirar o tender da embalagem, acomodar em uma assadeira, fazer riscos em forma de losangos em sua superfície, espetando um cravo em cada cruzamento. Besuntar o tender com uma pasta feita com mostarda e açúcar, em seguida, regar com vinho branco, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 1 hora; retirar o papel e dourar por mais 45 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Transferir o tender para uma travessa. Levar a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, juntar mais 1 xícara de (chá) de água, molho de soja, sumo do gengibre e uma pastinha feita com margarina e farinha de trigo, ferver até obter um molho homogêneo, coar e colocar em uma molheira, para servir junto com as fatias de carne. Para acompanhar o tender, preparar um arroz com damascos e castanha de caju picada grosseiramente.





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