Ameixas frescas em calda com creme de baunilha

Creme:
½ litro de leite

1 (chá) de açúcar, mais 10 (sopa) para o Creme
½ (chá) de suco de laranja
1,3 quilos de ameixas frescas médias sem caroço, partidas ao meio

Creme:
1 (sopa) de essência de baunilha
6 gemas de ovos


Colocar as ameixas em uma panela e espalhar por cima o açúcar e o suco de laranja. Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar por 17 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e formar uma calda. Para o preparo do creme, colocar em uma panela o leite e a essência de baunilha. Deixar ferver, retirar do fogo e reservar. À parte, bater em uma tigela as gemas e o açúcar até obter um creme claro. Aos, poucos, juntar o leite quente, batendo sempre. Volte o creme para a panela e cozinhe, em banho-maria, batendo sempre. Retirar assim que encorpar. Servir quente ou frio com as ameixas.

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