Arroz à grega

4 (sopa) de óleo
4 de água fervente
2 de arroz
150 gramas de vagem
1 pimentão vermelho
sal e pimenta do reino
2 cenouras médias
1 cebola pequena
1 folha de louro


Lavar muito bem o arroz e deixar escorrer e secar. Lavar bem a cenoura, cortar em cubos pequenos ou ralar utilizando o lado grosso do ralador. Eliminar as sementes do pimentão e cortar em cubinhos. Cortar as vagens em fatias finas. Picar finamente a cebola. Colocar o óleo na panela e levar ao fogo para aquecer, acrescentar a cebola e refogar em fogo baixo até que a cebola ficar transparente. Acrescentar os legumes picados e refogar em fogo alto por 2 minutos, colocar o arroz e misturar bem, adicionar a água fervente, a folha de louro e sal. Misturar, tampar a panela, abaixar o fogo e cozinhar o arroz até secar bem a água. Apagar o fogo e deixar o arroz descansar por 5 minutos. Misturar com um garfo e servir.

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