Biscoitos de Natal com Gotas de Chocolate

8 de manteiga à temperatura ambiente
8 de gotas de chocolate
½ de açúcar mascavo
½ de aveia em flocos
8 de farinha de trigo
½ (chá) de essência de baunilha
4 (sopa) de melado de cana
½ (chá) de fermento em pó
cerejas ao maraschino (opcional)
leite (tanto quanto necessário)
1 pitada de sal
8 ovo


Preaquecer o forno à temperatura de 190oC. Peneirar a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Bater a manteiga, açúcar, melado e a essência de baunilha na batedeira ou com uma de pau até obter um creme liso. Adicionar os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misturar a farinha gentilmente. Misturar a aveia e as gotas de chocolate. Adicionar o leite pouco a pouco (somente caso necessário) para obter uma massa de consistência macia. Pingar bem cheia de massa em uma assadeira untada, deixando espaço suficiente entre os biscoitos. Assar por cerca de 4 minutos ou até que os biscoitos estejam quase prontos, macios no centro. Colocar metade de uma cereja ao maraschino no meio de cada biscoito e apertar levemente. Assar por mais 4 minutos ou até dourar. Deixar esfriar. Para armazenar, usar um pote com tampa para que os biscoitos fiquem sempre crocantes.

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