Erva-doce e Alho-poró com Pancetta
Preparo: 25 minutos + o tempo de forno
Rendimento: 4 porções
4 ervas-doces pequenas
2 alhos-poró
2-3  (sopa) de manteiga
200 gramas de queijo gruyère em fatias finas
150 gramas de pancetta ou bacon em fatias
farinha de rosca
Limpar a erva-doce, eliminando a parte externa mais dura e os filamentos, e cortar ao
meio. Eliminar parcialmente a parte verde do alho-poró e as folhas externas mais duras e
cortar em pedaços de 5-6 cm. Cozinhar no vapor a erva-doce e o alho-poró por cerca de 10
minutos. Esperar amornar. Abrir delicadamente as folhas da erva-doce e colocar dentro as
fatias de queijo. Envolver a erva-doce com a pancetta ou o bacon. Envolver os pedaços de
alho-poró com o queijo e com a pancetta. Colocar bastante farinha de rosca numa travessa
e passar os legumes. Eliminar o excesso de farinha e dispor os legumes num refratário.
Distribuir a manteiga picada e levar ao grill do forno por 10 minutos, virando pelo menos
uma vez durante o cozimento, ou até que a pancetta esteja bem dourada. Servir a seguir.
Faltou farinha de rosca?
Passe no processador algumas fatias de pão amanhecido levemente tostadas no forno ou
biscoitos água e sal.
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