Panetone

1 (chá) de leite morno
3 (sopa) de açúcar
caldo e raspa de 1 limão grande
1 tablete de fermento
½ quilo de farinha de trigo
125 gramas de manteiga
frutas cristalizadas
3 gemas
passas
1 ovo


Colocar o fermento em uma vasilha. Despejar o leite môrno por cima. Dissolver o fermento no leite e polvilhar com um pouco de farìnha de trigo. Deixar crescer. Acrescentar, então, os outros ingredientes, amassar bem e colocar em formas ligeiramente untadas. Colocar uma bolinha de massa em um copo de água e, quando esta subir à tona, pincelar com gemas, polvilhar com açúcar e levar ao forno para assar. 

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