Panetone

4 (sopa) de açúcar
1 (chá) de leite
1 (chá) de sal
50 gramas de fermento para pão
500 gramas de farinha de trigo
150 gramas de manteiga
raspa e sumo de ½ limão
3 gemas
passas
cidra
1 ovo


Juntar o fermento ao leite môrno, com um pouco de açúcar. Deixar crescer um pouco. Em outra vasilha, colocar a farinha misturada com a manteiga e o sal. Juntar o fermento e os outros ingredientes, menos as frutas, e amassar bem. Depois de bem amassada, juntar as frutas polvilhadas com farinha de trigo. Untar a forma com manteiga, polvilhar com farinha de rosca e forrar com algumas amêndoas sem pelar. despejar a massa, cobrir com uma mistura de farinha, manteiga, açúcar e amêndoas picadas e peladas. Deixar crescer até formar o dôbro do volume e levar ao forno lento. 

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