2 e ½  (chá) de água
½ (chá) de leite
1  (sopa) de açúcar
1 (sopa) de sal
600 gramas de tomate seco cortado em tiras
30 gramas de gordura vegetal hidrogenada
50 gramas de fermento biológico fresco
150 gramas de queijo parmesão ralado
1 e ½ quilos de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
400 gramas de mussarela ralada
Pimenta e orégano a gosto
Gordura vegetal para untar
Misturar o fermento, a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até
dissolver. Colocar a farinha em uma superfície lisa e limpa e fazer um buraco no meio do
monte. Despejar a mistura anterior no buraco e misturar tudo aos poucos, amassando com as
mãos por 20 minutos, até ficar homogêneo. Deixar descansar por 1 hora coberto com um
pano. Para o recheio, misturar o tomate seco, a mussarela ralada, o parmesão, a pimenta e
orégano a gosto. Abrir a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada. Rechear e
enrolar como um rocambole. Colocar numa forma untada com gordura vegetal. Deixar crescer
por 30 minutos e levar ao forno médio para assar por 1 hora e 20 minutos.
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Pães & Cia.