Robalo ao forno

¼ de vinho branco seco
¼ de azeite de oliva
1 quilo de robalo limpo em filé
2 cebolas fatiadas
2 tomates fatiados
1 ramo de alecrim
3 dentes de alho
pitada de orégano
pimenta-do-reino
sal


Temperar o peixe com sal e pimenta-do-reino. Untar um refratário com um pouco de azeite de oliva. Picar finamente os dentes de alho e acrescentar as folhinhas de alecrim. Adicionar o azeite e o vinho branco, misturar e reservar. Arrumar os pedaços de peixe no refratário e cobrir com as fatias de cebola e de tomates. Salpicar tudo com o orégano, um pouco de sal e pimenta-do-reino. Regar com a mistura de vinho e levar ao forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos.

 

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