Atum a moda da mamãe

½ quilo de atum
1 molho de tomates bem grosso feito com todos os temperos
bastante azeite fino
pimenta do reino
1 pão bengala
cheiro verde
limão
cebola
alho
sal


Lavar o atum e deixar de molho durante 2 horas na água com limão. Conservar na geladeira durante este tempo. Passado o prazo, levar ao fogo para cozinhar com os temperos acima indicados. Deixar cozinhar durante 1 e ½ hora. Depois de cozido, escorrer a água, espere esfriar e cortar em lascas grancìes. À. parte, fazer um molho de tomates bem temperado e grosso. Cortar o pão em fatias e fritar no azeite fino. Arrumar em um pirex uma camada de pão frito, outra de lascas de atum, outra de molho e, assim, sucessivamente, terminando por uma camada de molho. Levar ao forno ligeiramente.

 

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