Peixes & Cia.


Peixe a Brasileira


1 peixe
1 quilo de camarões
farinha de mandioca
pimenta ardida
pimenta do reino
cheiro verde
louro
tomates
sal
cebola
alho


Cortar um peixe em postas não muito grandes. Temperar com sal e limão. Enquanto descansa neste molho, preparar, à parte, um refogado com óleo, sal, cebola, alho, pimenta ardida e do reino, cheiro verde, louro, tomates. Deixar fritar bem e refogar o peixe. Juntar água para cobrir e deixar o peixe cozinhar. Depois de cozido, tirar da panela com um pouco de molho e coar o restante. Fazer neste resto de molho um pirão de farinha de mandioca, podendo acrescentar mais água se for necessário. Fazer um molho de camarões e arrumar no prato da seguinte maneira: de um lado da travessa, o peixe, no meio, o pirão e do outro lado o molho de camarão.
 



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