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secoes Peixes & Cia.


Peixe a Brasileira

Ingredientes
1 peixe
1 quilo de camarões
farinha de mandioca
pimenta ardida
pimenta do reino
cheiro verde
louro
tomates
sal
cebola
alho

Modo de Preparar
Cortar um peixe em postas não muito grandes. Temperar com sal e limão. Enquanto descansa neste molho, preparar, à parte, um refogado com óleo, sal, cebola, alho, pimenta ardida e do reino, cheiro verde, louro, tomates. Deixar fritar bem e refogar o peixe. Juntar água para cobrir e deixar o peixe cozinhar. Depois de cozido, tirar da panela com um pouco de molho e coar o restante. Fazer neste resto de molho um pirão de farinha de mandioca, podendo acrescentar mais água se for necessário. Fazer um molho de camarões e arrumar no prato da seguinte maneira: de um lado da travessa, o peixe, no meio, o pirão e do outro lado o molho de camarão.
 



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