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secoes Peixes & Cia.

Bagre com tomate e batata

Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 quilo de postas de bagre
1 quilo de batata

Molho:
1/2 colher de (chá) de orégano
1 colher de (sopa) de azeite
1/2 xícara de água
1 e 1/2 quilos de tomate maduro, sem pele, cortado em quatro
2 cebolas cortadas em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados

Cobertura:
1 e 1/2 colher de (sopa) de manteiga gelada picada
2 colheres de (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de farinha de rosca



Modo de Preparar:
Temperar as postas de bagre com o suco de limão, sal e pimenta. Cozinhar as batatas em água, no fogo alto, por 20 minutos ou até ficarem macias.

Molho:
Cozinhar o tomate com a água, mexendo por 20 minutos ou até ficar macio. Bater no liquidificador ou no processador. Acrescentar o alho, o orégano, sal e pimenta-do-reino. Aquecer o azeite em fogo médio e refogar a cebola, mexendo às vezes, até ficar macia. Aquecer o forno em temperatura bem alta. Descascar as batatas e cortar em pedaços. Num refratário grande, distribuir a batata, o molho de tomate, a cebola e as postas de bagre.

Cobertura:
Misturar a farinha de rosca e a salsa. Polvilhar sobre o peixe e espalhar a manteiga. Assar por 40 minutos e servir.



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