Assado de peixe ao tomate

1 quilo de filé de peixe (qualquer um, desde que seja filé alto)
2 dentes de alho amassados
1 tomate grande inteiro
½ cebola grande picadinha
Cebolinha picada a gosto
1 (chá) de gengibre ralado
2 de (sopa) de azeitona picadinha
2 de (sopa) de alcaparras
1 pimenta de cheiro picadinha (grande)
Creme de cebola para temperar
½ de (chá) de azeite
Sal
Limão


Temperar o peixe com o alho, limão e sal. Reservar. Em uma tigela misture o tomate picadinho com a semente e pele, a cebola, a cebolinha, o gengibre ralado, as azeitonas picadinhas as alcaparras e a pimenta. Temperar esta mistura com o creme de cebola misturando bem. Unte um refratário com azeite, coloque o filé de peixe, e cobrir com a mistura de tomate. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido. Quando o caldo que se formar no peixe secar e o mesmo dourar, sua receita estará pronta.

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