Peixes & Cia.


Filé de Mapará à Jardineira


500 gramas de filé de mapará
2 sachês de tempero pronto para peixe embalagem verde
5 colheres de (sopa) de molho de alho pronto
3 colheres de (sopa) de azeite
½ maço de brócolis
½ pimentão vermelho
salsa picada
1 cenoura


Temperar os filés de mapará com o molho de alho e o tempero pronto . Deixe marinar por trinta min. Enquanto isso, passar a cenoura no ralo de legumes, fatiando-a no sentido do comprimento. Corte o pimentão em rodelas não muito grossas (meio centímetro) e separar os buquês de brócolis. Aquecer uma frigideira com o azeite e acrescente as postas de peixe já temperadas, acrescente junto o caldinho que sobrar do marinado, tampar a frigideira e deixe cozinhar até que fique dourado (vire os pedaços de peixe para que dourar por igual) Em seguida retire da frigideira o peixe e acrescente os legumes para que cozinhem nesse restinho de tempero que sobrou na frigideira. Corrija o sal e tampe, baixe o fogo e deixe cozinhar até que os legumes fiquem al dente. Empurre os legumes num lado na frigideira e voltar o peixe junto com os legumes para que dourar mais um pouco. Salpique salsa picada e sirva.





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