Moqueca de Peixe com Creme de Leite
1 quilo de peixe em postas (surubim ou dourado)
2 pimentões grandes (1 vermelho e 1 verde)
Sal e pimenta (do reino ou de cheiro) a gosto
1 vidro pequeno de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de creme de leite sem soro
1 maço de coentro fresco
3 limões espremidos
4 cebolas médias
6 tomates médios
Junte aos limões espremidos o sal e a pimenta e deixe as postas de molho enquanto corta
os outros ingredientes; corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas não muito
finas. Não precisa temperar, conte com o tempero em que as postas estão marinando; em
uma panela média, monte a moqueca: coloque um pouco de azeite de dendê para untar o
fundo da panela. Depois vá intercalando as camadas: pimentão, cebola, tomate, postas
temperadas, de forma que terminar com o tomate. Depois de terminado despejar o restante do
azeite de dendê e o leite de coco; Coloque o maço de coentros, ainda amarrado, por cima
e leve em fogo médio até que o peixe esteja cozido. Não precisa mexer!. Depois de
pronto, desligar o fogo, retire o maço de coentros e coloque o creme de leite. Deixe
tampado por alguns minutos ou até que o creme de leite tenha incorporado ao molho. Servir
com arroz branco ou batatas assadas.
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Peixes & Cia.
