1 posta grande de arraia manteiga, limpa e cortada completamente no seu comprimento
1 batata inglesa descascada e cortada em fatias
Pimenta do reino branca, ralada na hora, a gosto
500 gramas de manteiga
Sal grosso a gosto
Alcaparras
Em uma caçarola grande (de preferência de alumínio batido), derreta a manteiga. Deite a posta da arraia sobre a manteiga derretida. Salpique sal grosso e pimenta do reino a gosto, dos dois lados. Regue com uma  de (sopa) do caldo das alcaparras. Arrume as rodelas de batatas ao redor do peixe e tampe. Deixe cozinhar, virando a arraia para que não grude no fundo da panela, até que fique dourada. Jogue alcaparras a gosto. Sirva quente.
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Peixes & Cia.
