Atum na moranga

1 moranga (cerca de 2 quilos)
2 de (sopa) de manteiga
3 de (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 de (chá) de leite
1 cebola grande ralada
2 latas de atum ralado
1 requeijão (220 gramas)


Corte a tampa da moranga, retire as sementes e torne a tampá-la, envolva com papel alumínio e leve ao forno médio até que comece a ficar macia, aproximadamente 1 hora, dependendo da moranga. Enquanto isso, prepare o recheio. Refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, mexendo sempre. Junte a farinha de trigo, quando estiver dourada acrescente o leite aos poucos. Tempere com sal e pimenta e continue mexendo, até obter consistência levemente cremosa. Retire da moranga uma parte da polpa já cozida, amasse e acrescente ao molho branco com o atum, misture até obter um creme.

Recheando a moranga:
Corte o requeijão em pedaços e coloque sobre as paredes internas da moranga, despeje o creme quente, tampe e leve ao forno até o requeijão derreter e a moranga estar bem macia

Para sentir a maciez da moranga, espete com um garfo, ela deve oferecer uma certa resistência antes de ser recheada, na segunda vez que vai ao forno o garfo não deve mais sentir resistência.

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