 
400 gramas de camarão
150 gramas de tomate picado
10 gramas de alho picado
150 gramas de cebola picada
60 gramas de pimentão picado
100 ml de leite de coco
60 ml de azeite de dendê
300 gramas de creme de aipim
50 gramas de amendoim picado
50 gramas de castanha granulada
sal e pimenta do reino à gosto
200 ml de molho de tomate
10 gramas de coentro
Refogue o alho no azeite de dendê numa panela média, em fogo brando, até
ficar dourado. Depois acrescente a cebola até secar um pouco o óleo. Em
seguida, acrescente o tomate e o pimentão picados e misture. Coloque também
o molho de tomate e os camarões. Quando começar a ferver, adicione o leite
de coco, a castanha granulada e o amendoim picado. Em seguida, some o creme
de aipim ao molho e mexa até formar um molho homogêneo. Coloque sal e
pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar por dez minutos, mexendo sempre
para não grudar na panela e está pronto.
Dica: sirva com arroz branco.
Porções: Serve duas pessoas.
Fonte: Rose Oliveira,
assessora de imprensa do Restaurante Rei do Bacalhau da Ilha
Endereço: Praia da Bica , 263
Ilha do Governador
Fone: (021) 2466-2833
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Peixes & Cia.