Amêijoas e camarões com mostarda e cebolinho

8 camarões grandes
1 quilo de amêijoas
2 de (sopa) de cebolinho picado
2 de (sopa) de mostarda
3 de (sopa) de manteiga
3 alhos picados
150 ml de natas
Pimenta
Sal


Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante 2 horas. Lave, escorra e leve-as ao fogo forte para abrirem rapidamente. Retire-as das conchas. Filtre o líquido que largaram por um pano muito fino e reserve. Dê um golpe no dorso dos camarões e retire-lhes a tripa. Numa tigela misture as natas com o suco das amêijoas e a mostarda. Sobre fogo médio derreta a manteiga numa frigideira larga. Junte os alhos e deixe saltear durante 1 minuto. Acrescente os camarões e o cebolinho picado. Cozinhe durante 2 minutos. Junte as amêijoas. Regue com a mistura das natas. Mantenha sobre fogo brando até os camarões estarem cozidos e o molho espessar um pouco. Acerte o sal e tempere com pimenta à gosto. Sirva sobre arroz branco.

Cebolinho no Brasil é conhecida como cebolinha-francesa. Amêijoas também é conhecida como lambreta, sarnambi ou sernambi.

 

 

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