1 posta do lombo de bacalhau demolhado
Queijo parmesão ralado quanto baste
Pimenta branca moída à gosto
Azeite quanto baste
250 ml de leite gordo
2 dentes de alho
Sal à gosto
2 cebolas
2 cenouras
2 ovos
2 pães
Ponha o pão a demolhar no leite. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie em lascas não muito pequenas. Passe também as cebolas e as cenouras, depois destas descascadas, no picador. Refogue os 3 elementos picados cobertos de azeite. Coloque no refogado o dente de alho inteiro. Mexa sempre durante 20 minutos. Passado esse tempo, retire do fogo e acrescente o pão, as gemas, e 1 de (sopa) de queijo, a pitada de curry e as claras batidas em neve, envolvendo tudo muito bem. Coloque o preparado em dois pratos de ir ao forno e quando alourar está pronto para servir. Sirva acompanhado com uma salada mista.
Peixes & Cia.
de (sopa) de queijo, a pitada de curry e as claras batidas em neve, envolvendo tudo muito bem. Coloque o preparado em dois pratos de ir ao forno e quando alourar está pronto para servir. Sirva acompanhado com uma salada mista.
