½ de manteiga clarificada (da
qual se tirou a espuma, após derreter)
3 (sopa) de óleo de urucum
4 (sopa) de cebola picada
1 e ½ de arroz agulhinha lavado
e escorrido
1 de caldo de frango
4 sobrecoxas de frango caipira
400 gramas de ervilha frescas
2 alhos picados
Em uma panela colocar o óleo de urucum e refogar a cebola por cerca de 3 minutos.
Adicionar o alho e mexer por mais 3 minutos. Juntar o arroz e mexer por 8 minutos para
fritar bem. Acrescentar o caldo de frango previamente aquecido e a pimenta. Abaixar o fogo
para cozinhar. Servir o arroz com sobrecoxas de frango caipira assadas e ervilhas passadas
na manteiga. Enfeitar com cebolinhas.
de manteiga clarificada (da
qual se tirou a espuma, após derreter)
de arroz agulhinha lavado
e escorrido
